Technologien
Blaues Licht
Die Wellenlänge von blauem Licht wird von den Schimmelpilzrezeptoren wirkt als Stopsignal der Toxinproduktion. Die Folge ist, dass sich unter blauem Licht 80% weniger Schimmelpilze bilden.
Druckvakuumtechnik
Das vakuumverpackte Produkt kommt in einen Wassertank, in dem es 6000 Bar Druck ausgesetzt wird. Dabei werden die Zellwände von Bakterien und Pilzen komplett zerstört. Das garantiert eine lange Haltbarkeit ohne Chemie.
Sous-vide
Bei dieser Technik kommt das vakuunmierte Gericht in ein Wasserbad, in dem es bei max. 80°C gegaart wird. Dadurch werden keine Nährstoffe verkocht, der Garpunkt wird optimal getroffen und die Konsistenz gelingt perfekt.
